Was ist Weißbier?
Der für alpenländische obergärige Weizenbiere bekannte Ausdruck Weißbier entstand ursprünglich als Sammelbegriff für alle hellen, obergärigen Biere und bezeichnete leichte Biere aus Gerstenmalz ebenso wie die in der Regel gehaltvoller eingebrauten Weizenbiere. Noch bis Anfang dieses Jahrhunderts war ein Anteil Weizenmalz von einem Drittel üblich. Heute ist für obergärige Bierspezialitäten, die eine Getreidesorte im Namen führen, ein Mindestmalzanteil von 50% dieses Getreides vorgeschrieben. Für "Mei liabste Weiß" wird zusätzlich Caramel- und Wienermalz zur Farbgebung eingesetzt, was zu einem besonders vollmundigen Trinkerlebnis führt.
  
Was macht "Mei liabste Weiß" so besonders?
Bei diesem Bier handelt es sich um eine besondere Bierspezialität, die völlig neu und in dieser Form noch nicht bekannt war. "Mei liabste Weiß" stellt eine Mischung aus bayerischem Weißbier und belgischem Witbier dar, die einerseits die Vorzüge beider Bierstile vereint und andererseits eine eigene neue Biersorte darstellen möchte. Fein gewürzt beim Brauprozess mit Koriander und edlen Hopfensorten sowie langsam, schonend vergoren mit fruchtiger Weißbierhefe entsteht die wahre Geschmacksexplosion erst beim Trinken. Die Nachgärung findet bei traditioneller Brauweise in der Flasche statt (Flaschengärung). "Mei liabste Weiß" enthält daher Hefesediment und weist mitunter eine natürliche, von Eiweißstoffen herrührende Trübung auf. Das dem Hopfen eigene Aroma ist bei dieser Bierspezialität durchaus wahrnehmbar, aber aufdringlich hopfenbitter sollte "Mei liabste Weiß" nicht schmecken. Der Kontrapunkt zur vorherrschend fruchtig malzigen Note wird eher durch den hohen Kohlensäuregehalt gesetzt. Das angenehm fruchtige Aroma stammt übrigens von der verwendeten Hefe. Auf die Hefeführung wird für dieses Edelbier daher besonderer Wert gelegt! Wichtig ist die Verwendung einer jungen, frischen und vitalen Hefe.
  
  
Das richtige Verkosten
Viele Weißbiertrinker genießen "Mei liabste Weiß" mit dem Bodensatz - dagegen ist grundsätzlich nichts einzuwenden. Aber beim Verkosten und Beurteilen von naturtrüben Bieren sollte man immer bedenken, dass die Hefe das eigentliche Bieraroma überdecken kann. Daher schlagen wir eine zweistufige Verkostung für "Mei liabste Weiß" vor: Zunächst das stehend gelagerte Bier einschenken, so wie es ist, die Flasche dabei etwa zu einem Viertel voll lassen. Nun kann das Bier, naturtrüb bis fast klar, aber ohne Sediment, verkostet und beurteilt werden. Wer will, kann anschließend den Bodensatz durch vorsichtiges Schwenken der Flasche in Schwebe bringen und dem Bier eine Hefehaube aufsetzen. Die ideale Trinktemperatur liegt, je nach persönlicher Vorliebe, bei 8-10°C. Weil sich das Bukett bei höheren Temperaturen allerdings noch besser entfalten kann, bevorzugen eingefleischte Fans "Mei liabste Weiß" mit 12-15°C. Getrunken wird "Mei liabste Weiß" aus dem klassichen Kelchglas - zum Wohle!
 
"Mei liabste Weiß" ist das perfekte Getränk für laue Sommerabende
Im Gegensatz zu belgischen Witbieren, wo zur Würze beim Brauen bereits getrocknete Orangenschalen hinzugefügt werden, wird bei "Mei liabste Weiß" ein kleines Stück Orange (nicht zu groß - wir wollen die Hefe- und Korianderaromen nicht übertünchen, sondern bloß verstärken!) in das 0,25 l-Glas mit Stil (ähnlich einem edlen Glas für Weißweinschorle) vor dem Einschenken vorgelegt - auch ein Eiswürfel ist in diesem speziellen Fall nicht verboten. Richtig gemacht entsteht eine spritzig erfrischende Harmonie zwischen der Orange und den typischerweise vorhandenen Fruchtaromen (Zitrus bis Ananas) der Weißbierhefe gepaart mit sanfter durstlöschender Bittere edelster Aromahopfensorten.
   
Was hat es mit der 3D-Edition auf sich?
"Mei liabste Weiß" ist das 1. dreidimensionale Weißbier der Welt. Zu jeder 3D-Edition gibt es eine spezielle 3D Brille, mit der Sie noch mehr von Fräulein Weiß erblicken können - inspizieren Sie einfach das spezielle 3D-Etikett und verleihen Sie Ihrem Weißbier-Genuss mehr Tiefe...
 
  
  
Wer steckt dahinter?
Mei liabste Weiß wird in der Biermanufaktur Korneuburg von Braumeister & Diplom-Biersommelier Bernhard Bugelmüller gebraut.
  
Kontakt
Mei liabste Weiß
Braumeister: Bernhard Bugelmüller
Brückenstraße 8 (2. Hof)
A-2100 Korneuburg
Tel.: +43 664 132 77 60
Mail: gschmackiges.weissbier@meiliabsteweiss.at
Web: www.meiliabsteweiss.at
Facebook: www.facebook.com/MeiLiabsteWeiss
 
Öffnungszeiten Ab Hof-Verkauf
Feitag 15-18 Uhr
Sowie nach telefonischer Vereinbarung unter +43 664 132 77 60