"Also da liegt der Hase im Bier!" Mit diesem Spruch auf den Lippen hat der junge Alois Gratzer einst dem Bier sein Geheimnis entlockt. Als er im zarten Alter von 15 Jahren sein erstes Bier braute, musste sein Hase als Vorkoster herhalten. Daher ist er heute das Markenzeichen der Brauerei Gratzer und steht stellvertretend für den engen Kontakt zur Natur, der sich auch im Credo der Brauerei Gratzer wiederfindet: "Nicht nur aus der Natur, sondern auch mit der Natur produzieren!"
 
Die Brauerei Gratzer ist eine junge dynamische Brauerei, die dennoch auf eine schon zehn jährige Geschichte zurückblicken kann. Sie hat es sich zur Aufgabe gemacht, aussagekräftige und authentische Naturbiere zu kreieren: Biere für Kenner und Genießer!

Die herausragende Qualität der Biere, die mehrmals bei den Österreichischen Staatsmeisterschaften der Haus- und Kleinbrauer unter Beweis gestellt wurde, basiert vor allem auf drei Säulen:
 
1.) Qualität der Rohstoffe
Das verwendete Wasser hat eine einzigartige Zusammensetzung und wird direkt von der hauseigenen Quelle dem Brauvorgang zugeführt - einfach natürlich. Dies ist für die Brauerei Gratzer selbstverständlich, da Wasser den grundlegenden Rohstoff für die Bierherstellung darstellt. Die Rohstoffe für das Bier werden ausschließlich von ausgesuchten österreichischen Herstellern bezogen und dadurch kann eine hohe Güte der eingesetzten Materialien gewährleisten werden. Die Rohstoffe werden jeweils aufeinander abgestimmt, daher produziert die Brauerei Gratzer auch ausnahmslos kleine aber feinste Chargen.
 
2.) Know-How des Braumeisters
Der Braumeister Alois Gratzer hat eine fundierte Ausbildung in der Getränkeindustrie genossen und sich auch schon vor der Gründung der Brauerei aktiv mit den Themen Bier und Brauwesen beschäftigt. So war er unter anderem 2004 der erste Diplom-Biersommelier der Steiermark und zu diesem Zeitpunkt auch der jüngste Diplom-Biersommelier überhaupt. Als eine Würdigung seiner Expertise wurde ihm die Organisation und Durchführung der Österreichischen Staatsmeisterschaften der Haus- und Kleinbrauer 2010 und 2011 übertragen.
   
3.) Struktur der Brauerei
Die Lage der Brauerei im ländlichen Bereich Ostösterreichs bietet eine Reihe von Vorteilen, so ist zum Beispiel die Wasserqualität eine der besten in Österreich. Andererseits ist nicht nur die Natürlichkeit des Produktes an sich für die Brauerei Gratzer ein wichtiger Punkt, sondern sie produziert auch mit der Natur. Im Jahr 2012 wurde die Brauerei Gratzer als erste und bisher einzige CO2-neutrale Brauerei Österreichs ausgezeichnet. Dies wurde einerseits durch eine Vielzahl an Einsparungsmaßnahmen im Bereich der Produktion (so kommen in der Produktion spezielle Wärmerückgewinnungstechniken zur Anwendung; außerdem werden zur Energieerzeugung hauptsächlich nachwachsende Energieträger verwendet), andererseits durch den Zukauf von CO2-Zertifikaten von der Ökoregion, die diese durch das Humusaufbau-Projekt bereitstellen kann, erreicht. Der Ansatz der Brauerei Gratzer unterscheidet sich von dem anderer Produzenten dadurch, dass nicht nur die hausinterne Produktion für die CO2-Bilanz betrachtet wurde, sondern dass das Joanneum Research in Graz, das die Analyse durchführte, die gesamte Wertschöpfungskette betrachtete. Angefangen von der Erzeugung der Rohstoffe über den Mälzerei- und den Brauprozess bis hin zum Transport zum Endkunden wurden alle CO2-, Methan- und Lachgas-Emissionen zusammengestellt. Mehr darüber können Sie hier nachlesen.
   
  
Kontakt
Brauerei Gratzer
Obertiefenbach 26
8224 Kaindorf
Tel: +43 664 302 33 44
Mail: office@brauereigratzer.at
Web: www.brauereigratzer.at
Facebook: www.facebook.com/BrauereiGratzer

Twitter: www.twitter.com/BrauereiGratzer

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