Die Bierzauberei ist ein kleines Schmuckstück unter den Brauereien. Sie ist die einzige Brauerei im Bezirk Mödling südlich von Wien und die kleinste hauptgewerbliche Brauerei Österreichs überhaupt. Bierzauberer und Braumeister Günther Thömmes fertigt obergärige Bierspezialitäten in einem kleinen Sudhaus mit nur 200 Liter pro Sud. Der 203 cm-Riese ist dabei nicht nur Herr über die Rezepte, sondern auch über die vielfältigen Zutaten. Hier werden aber nicht nur kleine, feine Biere gebraut, sondern auch an die Umwelt gedacht: ohne Einwegverpackungen, mit minimalen Emissionen und komplett mit Ökostrom.
 
Der Bierzauberer ist experimentierfreudig und achtet besonders auf sorgfältiges Arbeiten. Kreativität und solide Handwerkskunst lassen sich eben perfekt bei ihm vereinen. Diese „verrückten“ Biere haben es in sich und jeder Schluck ist ein spannendes und unvergessliches Erlebnis. Das Standardsortiment ist Ale-lastig, so finden sich ein Pale Ale, India Pale Ale, English Bitter Ale und Dark Ale darunter. Zu Weihnachten gibt es zusätzlich das Spekulatius Ale (mit Orange, Zimt und Kardamon) und den Malz & More Weihnachtsbock. Günther Thömmes hat aber auch ein besonderes Faible für alte Braurezepturen: mit der legendären Gose (eine mit Salz und Koriander eingebraute Bierspezialität aus dem Mittelalter) und dem 1852 English Burton Ale (ein auf Eichenchips gelagertes Ale-Starkbier mit Koriander und Paradieskörnern aus einem alten Brauer-Lehrbuch von 1852) hat er zwei ganz besondere Raritäten wieder auferstehen lassen. Ein spezielles Angebot der Bierzauberei an ihre Kunden sind „Signaturbiere“. Dabei wird ein speziell nach den Kundenwünschen entworfenes Spezialbier zur freien Namensgestaltung und Verwendung erzeugt.
 

Bierzauberer und Braumeister Günther Thömmes setzt bei seiner „Erlebnis-, Mitmach- und Zusehbrauerei“ auf völlige Transparenz. „Erlebnis“ daher, weil die Bierzauberei ohne Absperrungen oder Hindernisse entdeckt werden kann. Noch dazu ohne Anmeldung – jeder Kunde kann während der Öffnungszeiten vorbeischauen und das ohne Eintrittskosten. „Mitmachen“ steht für die Brau- und Schnupperkurse sowie den Bierverkostungen, die die Brauerei anbietet. Und „Zusehen“ weil der „Bierentdecker“ auch einfach nur zusehen kann. Selbstverständlich dürfen alle vorrätigen Biere vor Ort gegen eine kleine Gebühr verkostet werden. Es ist aber auch möglich die frischen und unfiltrierten Biere in einer schönen Bügelverschlussflasche mit nach Hause zunehmen. Passend dazu gibt es auch Gläser, Taschen, Bierdeckel, Krüge, Blechschilder, Autoaufkleber etc. Und natürlich die Bierzauberer-Romane, auf Wunsch mit Widmung vom Autoren. Seit Ende 2010 gibt es zudem einen schönen Bildband über die Geschichte der alten Brunner Brauerei.
 
Die Bierzauberei beweist, dass gute und exzellente Biere eben keine hunderte Kilometer reisen müssen und dass es möglich ist, auch in dieser Branche ökologisch verantwortungsbewusst und nachhaltig zu erzeugen sowie zu vertreiben. Sie wurde daher auch zu Recht im ersten Jahr ihres Bestehens, im Jahr 2011, im renommierten Bier Guide von Bierpapst Conrad Seidl als "Kleinbrauerei des Jahres" in Österreich ausgezeichnet. Die noch wirklich handgebrauten Biere aus der Bierzauberei sind ein unvergessliches Erlebnis mit dem Geschmack von Exklusivität und Frische.
  
Biere aus der Bierzauberei: Exklusiv, frisch und wirklich handgebraut!
 

 
Kontakt:
Bierzauberei GmbH
Braumeister: Dipl. Braumeister Günther Thömmes
Leopold Gattringer-Straße 39
2345 Brunn am Gebirge
Tel. +43 664 521 55 71
Web: www.bierzauberer.info
Mail: bierzauberei@bierzauberer.info
Facebook: www.facebook.com/pages/Bierzauberei/152226654790218
Bewertungen: RateBeer.com | Bier-Index | BeerAdvocate
  
Öffnungszeiten der BIERZAUBEREI     
Mo: 9-13 Uhr  
Di: 9-13 Uhr und 15-19 Uhr
Mi: 9-13 Uhr und 15-17:30 Uhr
Do: 9-13 Uhr und 15-19 Uhr
Fr: 9-13 Uhr und 15-19 Uhr
Sa: 9-13 Uhr
  
Vormittags nur Bierverkauf - Nachmittags auch Kosttheke. Sollte zu den angegebenen Zeiten dennoch geschlossen sein (wegen Bierauslieferung o.ä.), bitte +43 664 521 5571 anrufen!